孔子对饮食问题非常重视。他的饮食观完整而自成系统,涉及到饮食原则、饮食礼仪、烹饪技术等方面,并为我国的古代饮食理论拓展了思维空间。下面是孔子对于饮食的经典论述:
孔子强调“食不厌精,脍不厌细”,即在做饭时,要将谷米择拣得精一些,用牛、羊、鱼等腥味重的原料制脍时,要尽量切得薄而细小些。他要求饮食精细和精益求精,不断提高烹饪技术水平。
在这样的思想指导下,他提出了“八不食”的饮食主张。从饮食卫生、人体健康和烹饪技术要求来看,他的主张多数是正确的,只是他认为市场上买来的酒和肉脯,因未必清洁而不吃,则未免过分小心了。
孔子还有一些饮食主张,如“唯酒无量,不及乱”,饮酒虽然不必限制数量,但要适度。另外,还有“食不语,寝不言”,“席不正不坐”等,讲究吃有吃相,坐有坐相,一切须合礼仪。
孔子的这些饮食思想,在孔府中得到充分的体现。孔子的后裔尊崇其思想与主张,在饮食烹饪上自成体系,形成了制作精美、注重营养、风味独特的菜肴,被称为“孔府菜”。
推薦古詩:
杨柳枝(一树衰残委泥土)、
登乐游原、
浣溪沙(髻子伤春懒更梳)、
蝶恋花(簌簌无风花自堕)、
送紫岩张先生北伐(号令风霆迅)、
即事(复楚情何极)、
无题(万家墨面没蒿莱)、
行香子(携手江村)、
关山月(和戎诏下十无年)、
剑门道中遇微雨(衣上征尘杂酒痕)
推薦詩句:
春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干、
同是天涯沦落人,相逢何必曾相识、
寻寻觅觅,冷冷清清,凄凄惨惨戚戚、
岁暮阴阳催短景,天涯霜雪霁寒宵、
锄禾日当午,汗滴禾下土、
爱子心无尽,归家喜及辰、
居高声自远,非是藉秋风、
塞下秋来风景异,衡阳雁去无留意、
日暮苍山远,天寒白屋贫、
中岁颇好道,晚家南山陲
熱文成語
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- 不安其室 指已婚妇女又乱搞男女关系。
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- 不露锋芒 锋芒:比喻锐气或才干。不显露出锐气或才干。多指有意地将自己的才能、抱负等加以掩饰。