最爱家乡的艾叶馍

我的家乡都安县有一样土特产——艾叶馍，也叫“艾馍”、“麻叶馍”，它是我的最爱！

说到这艾叶馍，都安无人不晓，每到艾草收获的季节，总会有很多人家采艾草，做艾叶馍。听老人们讲，这艾叶馍还和“牛”有关呢！

相传，在古时候牛是我们壮族人的主要生活来源，因此壮族人十分爱牛，护牛。而在四月初八这一天正好是牛王的生日，在这一天里必须给牛放假一天，还有些有条件的家庭会喂牛吃糯米，可牛不吃呀，于是他们将牛最爱吃的艾叶采来，洗净、煮烂、挤汁，将汁水揉进糯米粉内，做成了一团团青团子，再用艾草包好，牛见了，以为吃的是艾草，就吃了起来。艾叶馍就以此流传了下来。

别看这艾叶馍青不溜鳅的，但是味道可好了，并且现在的艾叶馍对占代相对有了改进，加入了沙糖、黑芝麻、花生等馅料，咬一口，香、糯、酥、甜等味道在舌尖绽放，且不粘牙。连之前“包装”用的艾草也换成了芭蕉叶，花生的酥脆、沙糖的甜蜜、芭蕉叶的清香、糯米的劲带真叫人吃了还想吃。

再说别人一般喜欢把艾叶馍一口一口的吃掉，但我却不同，我一般先对艾叶馍“开堂破肚”取出花生吃掉，再把里面的馅料吃掉，最后吃剩下的糯米皮。

只要你有机会到都安，就一定要尝尝艾叶馍呀！要不就不算到过都安！

標簽：爱家乡艾叶

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