豆腐香

快过年了,我们去老家做豆腐。

奶奶在做豆腐前一天就去做准备了,因为黄豆要浸泡一昼时。第二天一大早，我们就赶往老家，奶奶已经将豆浆磨好了，正在将生豆浆倒入锅中，妈妈上去帮忙烧火，将生豆浆煮熟。煮好了，奶奶将锅里那白花花的豆腐浆倒入加了酱油的碗中，这样一碗既营养又可口的豆浆就做成了。看着一碗碗热气腾腾的豆腐浆，馋得我直流口水，喝上一口，热乎乎的舒服极了，那可是平日里吃不到的美味。

不过喝豆浆只是其中的一个小插曲，我们还得继续。奶奶将盐卤倒入碗中，兑上水，拿根筷子，好让盐卤沿着筷子滴入浆中，盐卤也善解人意，顺着筷子妈妈的怀抱，像坐滑梯一样一个一个地往下滑，筷子妈妈将它的孩子们一个个平安地送到目的地。在滴盐卤的同时，奶奶不断地搅拌豆浆，好让盐卤滴得均匀一些。渐渐地，豆腐花就从底下慢慢地浮了上来，这时要是再来上一碗豆腐花，那又是一道人间美味。

趁着豆腐花还没结块，将它们倒入放着纱布的淘萝里，等水滴干，豆腐也就制成了。如果拿块板在豆腐上压上一段时间，就制成了豆腐干。姑姑将豆腐干切成小块状，奶奶将菜油倒入锅中，妈妈将火烧旺，我忙着将豆腐块装入大碗里，再倒入锅里炸，真是忙得不亦乐乎。等到油锅里的豆腐块一个个鼓了起来，就可以把它们捞出锅了，这就是油豆腐。一口咬下去，“咔嚓”一下，松脆可口，好吃又营养，可是旅游、早餐的最佳食品。哥哥时不时地走过来吃油豆腐，把肚子吃得圆鼓鼓的。

浓浓的豆腐香，将浓浓的年味儿带到了我们身边。

標簽：豆腐

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