新塍月饼

新塍是我市苏式月饼的生产基地。新塍月饼历史悠久，制作工艺独特，全部都是手工制作。它是用芝麻、葵花籽、西瓜子、核桃仁、玫瑰、红瓜、绿瓜、橘皮、椰丝等馅料制成的。工人们在馅外面包上面粉，压扁后再盖上一个正方形的红印，放进烤箱。出炉后，用一张画着嫦娥奔月的方纸五个或十个一筒卷好，制作就完成了。新塍月饼与时下各种月饼豪华的包装比，它简朴、自然，充满水乡古镇的纯朴气息。椒盐月饼薄薄的，小小的，香香的，甜而不腻，拿在手上，吃在嘴里，手感和口感特别好。由于月饼是全手工制作，手工月饼的产量比不上机制月饼的产量，工人劳动强度又很大，但手工月饼风味独特，制作精细见长，在本地市场上占有一席之地。因此，每当中秋时节，从嘉兴开往新塍的128、129路公交车上客流明显增多了，大伙主要是冲着新塍月饼去的。最有名的要数荣荣月饼厂的月饼了，慕名而来的顾客常常把店挤得满满的。每筒5个，5元1筒，物美价廉。月饼店空前火爆，经常高挂“免战牌”，在门口贴出了一张“月饼无货，敬请谅解”的海报。

店里的叔叔介绍说：新塍月饼在嘉兴可以和五芳斋媲美。它已有600多年的历史了。明代着名地理学家徐霞客旅行经过新塍时，就吃过这小月饼，并在旅行日记中记录道：“小镇糕饼，甜而不黏牙，但闻满街月饼香，入口酥皮纷纷下。”

今年的新塍月饼价格与去年差不多，荣荣月饼5只一筒的还是卖5元，跟去年相同。虽然月饼原料价格上涨了，但是当地的月饼企业多半选择微调价格或者不调价。

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