“轻轻提,慢慢移;先开窗,后吸汤。”说的就是咱们芜湖小笼汤包的吃法!这不,8月7日下午,我就来到了小记者小笼汤包争霸赛的现场——四季春。
一进门,哇!里面有六张大圆桌,安排的可算是妥当!要知道我们小记者活动报名者算上家长刚好60个人!活动开始前,我们可都去把双手洗的干干净净,坐等跟着四季春的大师傅学习包小笼汤包呢!
不一会儿,戴着高高的主厨帽的张大师傅向我们介绍四季春。原来四季春乃是百年老字号,它始建于1910年,是芜湖四大有名小吃之一。四季春的特色的小吃有:小笼汤包、荷香烧麦、松针蟹黄汤包、正福斋方糕。最有名气的当然是还属小笼汤包了,那是上了中国最受欢迎的记录片——舌尖上的中国呢!那名气可谓是大了去了!
看那大师傅熟练的手法,掐下的面团大小如一,两根细小的擀面杖滚动三五下,面团成面皮,把肉馅舀进皮里,右手灵活的在面皮四周“走”了一圈,一个小笼汤包就大功告成了!小记者们围着大师傅,一个个如饥似渴的观摩着大师傅揉面、掐团、擀皮、上馅、包住,一气呵成,看得我们摩拳擦掌、蠢蠢欲试。
“左手托着面皮,右手食指和大拇指捏着,向前推动。”这可是大师傅向我们传授的秘决,接下来就开始了小记者们的小笼汤包争霸赛!小记者们个个嘴里念着秘诀,手上七上八下地包着。可我总感觉面皮小,肉老是跑出来,我就使劲地捏,可算是把肉包进皮里了。抬头一看,有的还包成了“烧麦”,引的大家捧腹大笑!经过第一轮的试包,大师傅手把手地教,告诉我们包的过程关键在于面皮要一边向前推动一边往上拎,这样面皮才能包住肉。 我有样学样,得心应手多了!不时听到大师傅点评“不错!不错!”“这个包的完美”,一场紧张又有趣的小笼汤包争霸如火如荼地进行着。
我们静静的等待着正在蒸的汤包,八分钟后上桌了!哇,我们做的小笼汤包个个都分量很足,货真价实;迫不及待咬上一口,皮质滑溜,肉鲜味美,汤多汁浓,油而不腻;只是,汤包的品相差了点,要不然都能算是顶级上品了!
快乐的时间总是过得飞快,咱们今天的小笼汤包争霸赛也拉下了帷幕!我们既学会了如何包小笼汤包,又品尝到自己亲手包的,更觉美味一筹!
这个小笼汤包争霸赛,真好!我下次还要来四季春吃小笼汤包!
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